Jahrgang:              2019

Rebsorte:              Vernaccia di San Gimignano 100%

Alkohol:                13,5% vol.

Herstellung:
Die Gärung erfolgt spontan im Kontakt mit der Schale für ca. 1 Monat in toskanischen Terrakotta-Amphoren.

Ausbau:
Der Wein reift ein Jahr in den Terrakotta-Amphoren und ein weiteres Jahr in Edelstahltanks. Danach wird er ungefiltert abgefüllt und reift für mindestens weitere 6 Monate auf der Flasche.

Menge:
4.000 Flaschen pro Jahr

Beschreibung:
In dem Bestreben von Francesco Galgani, dem “Wine-Maker“ von Cappella Sant‘ Andrea, seine Weine als Bio-Naturprodukt möglichst unverfälscht zur Geltung zu bringen, bietet ihm die Terrakotta-Amphore in der Tat viele Vorteile. Im Gegensatz zu Holzfässern gibt Ton keine geschmacklich relevanten Stoffe an den Wein ab. Dadurch kommt insbesondere der Sortencharakter seines Vernaccia di San Gimignano klar zum Vorschein. Anders als Stahltanks schließt die Terrakotta-Amphore zudem den Wein nicht hermetisch von seiner Umwelt ab, sondern lässt ihn durch einen - wenn auch geringen - Sauerstoffaustausch “atmen“.

Der „Prima Luce“ ist ein großartiger gereifter Weißwein mit starker Persönlichkeit, mit Düften von getrockneten Früchten und aromatischen Kräutern. Im Mund ist er reich, dicht, mit Charakter, einer Prise Tanninen im Zentrum und einem schmackhaften, langen Abgang von vielversprechender Komplexität.

Er ist perfekt für gereiften Käse, wie z. B. Blauschimmelkäse. Er passt selbstverständlich zu Fisch, insbesondere gegrilltem, und ebenso zu gekochtem Fleisch.

Er verfügt ebenso über eine für Weißweine erstaunliche Lagerfähigkeit von bis zu 10-12 Jahren oder mehr.

Weingut: Cappella Sant'Andrea